花胶即鱼肚 ， 是各类鱼鳔的干制品 ， 以富有胶质而著名 ， 故别名为花胶 。
【花胶是什么 花胶是什么鱼的鱼肚】
花胶可能听过这个词的朋友有很多 ， 但对于它的了解并不会太深 ， 那么什么是花胶？
花胶即鱼肚 ， 是各类鱼鳔的干制品 ， 以富有胶质而著名 ， 故别名为花胶 。胶又名鱼肚 ， 是从鱼腹中取出鱼鳔 ， 切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ， 食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。
花胶是将大型鱼的鱼鳔（控制鱼儿升降浮沉的器官）干历而成 。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄鲟胶（鲟鱼）、黄花胶（非洲鲈鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝） 。
金钱鳘鱼胶 是为鱼胶之王 ， 非常罕见 ， 一般都被当做收藏品收藏起来 ， 斤价在几十万以上 ， 黄唇鱼这种鱼常年躲在深海洞里 ， 不吃鱼饵 ， 再加上数量稀少 ， 所以正常情况下很难捕捞到它们 。金钱鳘鱼胶功效当然非常多 ， 以前曾被当做救命的东西 ， 最最主要的是止血补血的作用 ， 不过收藏的价值远远大于食用的价值 。
花胶不仅是筵席名菜 ， 还有相当的滋补作用和药用价值 。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精 ， 滋养筋脉 ， 能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉 。花胶含丰富的蛋白质及胶质 ， 具滋阴养颜 ， 补血 ， 补肾 ， 强壮机能 。腰膝酸软 ， 身体虚弱 ， 最适宜经常食用 。
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