川香粉蒸肉是一道来自四川的传统美食，以猪肉为主要材料，搭配了各种香料和辣椒，口感香辣鲜美 。下面是川香粉蒸肉的制作步骤，以及所需的材料和用量 。
一、材料：
1.猪肉（带皮五花肉）500克
2.泡姜3个
3.青蒜2根
4.大葱1根
5.鲜红辣椒4个
6.干小辣椒4个
7.花椒、八角、香叶各适量
8.料酒15毫升
9.酱油适量
10.盐适量
11.糖适量
12.口味厚重，想要更加辣的朋友可以加入八角、桂皮、茴香、沙仁、细茎葱、干辣椒、豆瓣酱等调味料 。
二、制作步骤：
1. 猪肉最好选择带皮五花肉，沥干血水，腌至少1小时，让调料入味后再制作 。
2. 青蒜、泡姜、大葱均切末，红辣椒切丝 。
3. 烧热锅，将花椒、八角、香叶放入锅中煸炒，待味道散发后捞出备用 。
4. 热锅冷油，翻炒辣椒片，放入蒜姜末和葱末一同翻炒 。
5. 加入适量米酒，酱油、盐、糖拌炒均匀 。
6. 在五花肉表面均匀切上多刀，然后将炒好的馅料均匀地涂在猪肉表面，上盖锡纸压实 。
7. 蒸锅开火，烧热水至八成热，将裹好馅料的五花肉放置蒸锅内大火蒸60~70分钟 。
8. 取出锡纸，将剩余的红辣椒丝放装饰在上面，青蒜切成葱花一同撒在上面即可 。
三、注意事项：
1.要求用带皮五花肉来做，这种肉肥而不腻，五花肉的油脂能够在蒸制的过程中渗透到肉里面，让肉质更加鲜嫩可口 。
2.糖和盐的用量需要根据个人口味而定，但是不宜放入过多，否则会破坏调料的平衡 。
3.烹饪过程中需要注意火候，猪肉蒸制的时间一定要掌握好，否则肉的口感容易变得硬而不嫩 。
【川香粉蒸肉的做法】川香粉蒸肉是四川美食中的经典之作，其鲜美和辣味的特点让其成为不可替代的一道菜 。如果您想要尝试制作，就请按照上述步骤和注意事项操作，相信一定能够制作出香气四溢的川香粉蒸肉！
推荐阅读
- 圆刀植物怎么养 多肉植物圆刀的冬季养护方法
- 本命年朋友圈简短说说
- 姬红小松如何养块根 姬红小松怎么浇水
- 百合红薯汤的做法
- 露养多肉如何防鸟 多肉植物防鸟的一些攻略
- 北塘虾酱豆腐的做法
- 土豆可以和鸡蛋一起吃吗会中毒吗
- 包菜肉片沙拉的做法
- 霜之朝的养殖方法和注意事项 多肉植物霜之朝的冬季养护方法