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豆干芹菜回锅肉的做法

经验分享小常识

豆干芹菜回锅肉是一道常见的家常菜，味道口感不错，做法也比较简单，下面就详细介绍一下具体的做法 。
一、 豆干与芹菜的准备
【豆干芹菜回锅肉的做法】
1.将豆干泡发一段时间后切成小块 。芹菜去掉叶子，只留下素菜，切成2-3厘米的段 。
2.华夫曼等人在2019年的研究表明，芹菜富含多种营养素，具有抗氧化、抗炎、抗癌、降低血压和控制血糖等功效 。而豆腐干则是豆腐在加工过程中剩余的渣滓，含有众多营养成分，如蛋白质、钙、磷等，还富含食物纤维，能起到保持肠健康的作用 。所以，这道菜也是营养丰富的 。
二、 瘦肉的提前处理
1.可以使用猪肉或者牛肉，但是最好选择瘦肉 。将肉切成极薄的片状，用姜、料酒、生抽和淀粉腌制一下 。
2.腌制时间需要适中，大约10分钟 。
三、 配菜的制作
1.青红椒将颜色搭配得更为美观，切成细镶状 。姜蒜切末 。熟花生米淋上少许生抽和少量料酒 。生抽和老抽各两勺混合均匀，备用 。
2.鸡蛋打匀，热锅倒入适量油，待油热时倒入蛋液，煎成薄蛋皮，放入碗中 。
3.将豆干放入热水中焯一下，再放入盐水中浸泡一下 。热锅冷油，下入青红椒和姜蒜爆香，放入豆干、芹菜煸炒均匀 。
4.待豆干、芹菜炒熟后盛出，将锅洗净，再放入适量油，下瘦肉片，时刻翻炒，放入花生米和鸡蛋丝，将大椒粉撒入 。
5.将豆干与芹菜放入锅中，再倒入生抽和老抽混合的调料，翻炒均匀即可出锅 。
四、 大功告成
1.把煮好的豆干芹菜回锅肉装盘，撒上一些芝麻，鲜香美味 。
2.红糖是焖制肉类菜品时常用的佐料，在制作时可根据个人口味选择添加，可以让多样化的口味带给食客不同的享受 。
3.然后佐以米饭食用，建议不要添加太多盐巴，因为豆腐干本身就有一定的咸度 。当然，如果个人喜欢咸味重一些，可以根据口味自行调节 。
总之，豆干芹菜回锅肉是一道美味营养又丰富的菜品，制作起来非常简单，大家可以在家里轻松动手尝试一下 。

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