去除肥肠腥味要注意以下6点：
【肥肠怎么去腥味】把肥肠放入淘米水中，将半罐可乐放入，腌制半小时进行搓洗，能迅速洗去肥肠的异味 。清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净 。清洗猪大肠时，再水中加些食盐和碱，可减少其异味 。用酸菜水洗猪肠，清洗两次，其腥臭味便可基本消除 。洗净的肥肠加适量牛乳浸泡，异味即可消除 。在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净 。
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