豆子芹菜炒肉丸是一道美味的家常菜，营养丰富，简单易制作，深受家庭厨师的喜爱 。这道菜的做法简单易懂，只需准备一些基本的材料，耐心烹饪，即可绝妙的味道 。以下是这道菜的详细做法 。
材料：
1.肉丸
猪肉绞肉200克
生抽1汤匙
葱末1汤匙
姜末1汤匙
盐1/2勺
鸡精1/2勺
香油1汤匙
面包渣适量
2.蔬菜料
豆子100克
芹菜1根
葱1根
姜1段
蒜2瓣
辣椒1个
调料：
盐适量
麻油适量
制作步骤：
1.准备材料
将猪肉绞肉加入生抽、葱末、姜末、盐、鸡精、香油搅拌均匀，搓成肉丸，切成两半备用 。
豆子放入水中焯水，备用 。芹菜、辣椒、葱、姜、蒜切成末备用 。
2.煮豆子
【豆子芹菜炒肉丸的做法】将豆子放入滚水中煮5分钟，然后将豆子捞出用凉水冲洗一下，备用 。
3.炒蔬菜料
锅中放入适量油，待油热后加入芹菜末、辣椒末、葱末、姜末、蒜末，煸炒一下 。
加入豆子，调入适量盐，继续炒 。
4.煎肉丸
另外取一个锅，放入适量油，放入肉丸的一个半，煎至两面金黄，捞出备用 。
5.炒入肉丸
将肉丸放入炒好的蔬菜料中，拌匀，继续炒 。
6.添加调料
调入适量盐，淋上适量麻油，继续翻炒，最后撒上适量葱花即可 。
小贴士
1.猪肉绞肉中加入面包渣会让肉丸更加鲜嫩可口 。
2.煮豆子要焯水，可以使豆子更好的入味，口感更加顺滑 。
3.肉丸要煎两面，煎到金黄色即可 。
4.炒入肉丸时可以将豆子、芹菜和肉丸一起快速翻炒均匀，以充分融合菜肴的味道 。
总之，豆子芹菜炒肉丸是一道非常适合家庭制作的美食，不仅味道鲜美，而且富含营养 。需要注意的是，制作过程中要认真掌握每一步骤，把握好火候，让每一份菜肴都呈现最佳口感和风味 。希望大家一定能够尝试制作这道美食，在家中享受美食的快乐 。
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