导读:山药菱形怎么切?以下是小编为大家带来的介绍 。1、先把山药去皮后,洗干净,然后斜着直刀切下一小块 。
【山药菱形怎么切 山药菱形片的切法介绍】
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文章插图
1、先把山药去皮后,洗干净,然后斜着直刀切下一小块 。
2、跟刚才切山药的斜面成平行,直刀切成小断 。
3、把切好的段翻过来,平放到案板上 。
4、平面朝上,直刀切片,这样就是菱形片了 。
5、山药中淀粉含量很高水分含量很低,多酚被包裹在淀粉中,不能直接接触氧气,因此切片之后将山药放在水中,就算放上1个小时都不会变黑 。
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