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鹌鹑蛋香菇盏的做法

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鹌鹑蛋香菇盏是一道常见的家庭菜品 ， 它不仅美味可口 ， 而且具有营养丰富的特点 。下面就让我们来学习一下这道菜的具体做法 。
一、所需材料及用量：
1. 鹌鹑蛋：15个
2. 香菇：8朵
3. 鸡肉丁：适量
4. 细葱末：适量
【鹌鹑蛋香菇盏的做法】5. 高汤：适量
6. 盐：适量
7. 鸡粉：适量
8. 味精：适量
9. 米酒：适量
10. 生抽：适量
二、制作步骤：
1.准备工作：先将15个鹌鹑蛋用热水煮熟 ， 然后再用冷水冲凉 ， 去掉蛋壳 ， 备用 。8朵香菇用温水泡软 ， 洗净切丝备用 。
2.处理鸡肉：鸡肉洗净切丁 ， 加适量的盐、鸡粉、味精、米酒和生抽腌制 ， 腌制30分钟左右 。
3.炒馅料：锅中加少量油 ， 放入腌制好的鸡肉丁 ， 煸炒至金黄色 ， 然后加入香菇丝继续炒 。
4.肉馅炒好后放入炒锅中 ， 加入少许高汤调味 ， 稍微煮一下 。
5.葱末用油热锅 ， 煸炒香 ， 然后倒入肉馅中 ， 翻炒均匀 。
6.将处理好的鹌鹑蛋煮透 ， 然后用小勺挖去一部分蛋黄和蛋白 ， 蛋壳中段挖去一条宽1.5厘米的“带子” ， 制成小碗状 。
7.将处理好的蛋壳小碗分别盛入香菇丝和肉馅 。
8.将制作好的蛋香菇盏放入微波炉加热5分钟左右 ， 热熟之后稍微摆拍就可以享用了 。
三、制作小贴士：
1. 在煮鹌鹑蛋的时候 ， 加盐能够让鹌鹑蛋煮熟后更易于剥壳 。
2. 做好蛋香菇盏之后 ， 可以摆上青瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜进行点缀 ， 增加美观度和口感 。
3. 鹌鹑蛋香菇盏制作时可以选择电饭煲煮鸡汤 ， 增加汤的鲜味 。
4. 为了保证蒸出来的鹌鹑蛋够“状” ， 我们在煮开水后 ， 先将鹌鹑蛋放入开水中焯一下 ， 然后再小火煮制 。
总之 ， 鹌鹑蛋香菇盏是一道营养丰富、口感独特的菜品 。只要我们掌握了正确的制作方法 ， 就能够轻松地在家中为家人朋友做出美味可口的鹌鹑蛋香菇盏 。

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