1、将碱水油面，绿豆芽去头去尾；韭菜洗净，切长3厘米的段 。锅内放入沸水，大火烧开后放入绿豆芽大火氽1分钟，捞出装碗 。
2、猪大肠红卤处理，放入沙茶卤汤锅中待用 。
【沙茶面怎么做】3、锅内沙茶酱调和高汤小火烧开，放入盐、鸡粉调味后下炸豆腐片、猪大肠，沙茶卤汤浇于碱水油面上即可 。
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