八珍豆腐的做法_「爱刨根」

八珍豆腐是一道较为传统的中式美食，以豆腐为主料，加入多种营养食材煮制而成。其口感清香脆嫩，味道浓郁，极具美味诱惑力。下面就为大家介绍一下八珍豆腐的制作方法。
一、材料准备
豆腐、黑木耳、香菇、鸡肉、鲍鱼、蟹肉棒、虾仁、笋丁、鱼肚、干贝等食材。
二、调料准备
盐、鸡精、老抽、料酒、葱姜、清水等。
三、具体制作步骤
1、将豆腐冷水下锅，煮熟后捞出，切成约1.5厘米见方的小块。
2、将鸡肉、鲍鱼、蟹肉棒、虾仁切成小块，鱼肚用清水冲洗干净。
3、黑木耳、香菇洗净后切成小块，笋丁也切成小丁。
4、老抽、盐、鸡精、葱姜和料酒等混合调成碗汁备用。
5、热锅冷油，下葱姜爆香，然后加入鸡肉翻炒至变色。
6、加入黑木耳、香菇等食材同炒。
7、倒入清水，大火煮开，去掉浮沫后转小火继续煮。
8、煮至菜肴冒香味后倒入锅中的豆腐，轻轻翻拌，让汤汁和豆腐充分混合。
9、继续煮五分钟左右，使汤汁和豆腐更好地融合。
10、加入笋丁、鱼肚和干贝等食材，再次煮至浓稠。
11、加入调好的碗汁，大火收汁。
12、装盘，饰以青葱即可。
四、小贴士
1、水要多，火要旺，这样煮出来的八珍豆腐才能味道丰富，汤汁浓郁。
2、大火煮锅只要有生食的食材，加在水里可以杀菌。
3、鸡肉和黑木耳要先炒，不要和豆腐一起烧，这样味道更好。
4、加鲜味调料的同时不要忘了要适当放盐，以免影响原味。
【八珍豆腐的做法】5、营养成分丰富，朋友们一定要尝试。

八珍豆腐的做法

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