春季是吃春笋的黄金时期，也是吃猪脚的最佳时节 。在这个季节，我们推荐一款特别适合家庭食用的美味菜品：春笋猪脚煲 。煮熟的猪脚和嫩嫩的春笋一起煲在一起，口感细腻，汤汁清香，是一道老少皆宜的美味佳肴 。
下面具体介绍一下春笋猪脚煲的做法：
材料：
主要材料：春笋800克，猪脚2只 。
辅助材料：鲍鱼7只，干贝4个，姜片5片，葱2棵，八角1个，桂皮1块，料酒50ml，盐适量，胡椒粉适量 。
制作步骤：
1. 鲍鱼和干贝提前用清水泡软 。
2. 春笋洗净去皮，批干净 。然后加入开水中煮熟，过滤掉杂质 。
3. 猪脚洗净，切块后焯水，过滤掉杂质 。
【春笋猪脚煲的做法】4. 炒锅放油，加入姜片、葱段、八角、桂皮爆香，放入猪脚块，加入适量料酒煸炒，至猪肉焯水 。
5. 加入清水，加入鲍鱼和干贝，转小火慢慢焖煮 。
6. 将炖好的猪脚汤肉装入煲体内，加入适量盐和胡椒粉慢慢煲煮约两小时 。
7. 煮好后加入春笋，继续煲煮约十五分钟即可 。
小贴士：
1. 在煲汤水的过程中，在中途加入清水是可以的，但是最好不要超过煲肉的三倍 。
2. 煲汤时火候尽量要慢，这样煮出的汤色更为鲜美，味道也更加浓郁 。
3. 如果家里没有鲍鱼或者干贝，也可以加入其他海产品，比如虾仁或者鱼头等 。
4. 煲汤时汤水最好不要翻滚，尤其是在已经加入蔬菜后，这样不仅影响了味道，还会让蔬菜煮烂影响美观 。
总结：
春笋猪脚煲是一道非常容易做出来的美味佳肴，配合鲍鱼和干贝，不仅口感细腻，还具有营养价值，尤其是适合孩子和老人食用 。在春季，不妨试着用这个方子做一次，为家人烹制一份美味的春季汤品 。
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