【蒸馒头怎么看发酵好了没 怎么看馒头是不是发酵好了】1、看组织：一般发好的面 ， 内部组织是蜂窝状 ， 小蜂窝是刚发起来 ， 大蜂窝就是发好了 。
2、看体积：一般发好的面团体积是原来的1.5倍到2倍大 。一发我们都是发到两倍大 ， 大蜂窝状 。
3、看手感：这一步一般用在二发的时候 ， 我们做好的生胚 ， 会放置30分钟左右经营二发 。这个时候不仅是体积变大 ， 从实实在在的手感会变得轻飘飘的 ， 感觉轻了好多 。
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