兰州百合是一道以兰州特产百合为主要食材制作的菜品 。这道菜品非常受欢迎，因为它不仅美味可口，而且含有丰富的营养成分，如维生素B、蛋白质、纤维素等 。下面将介绍一下兰州百合的做法 。
步骤一：准备材料
制作兰州百合需要的材料如下：
1、鲜百合250克；
2、草菇250克；
3、瘦肉片100克；
4、油菜200克；
5、葱姜适量；
6、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量 。
步骤二：处理材料
1、鲜百合处理：将鲜百合先用清水洗净，然后剥去外层的黄皮，用刀切去顶部的尖头，用水焯烫5分钟，切成小段备用 。
2、草菇处理：将草菇洗净，去掉蒂部，切成小块备用 。
3、瘦肉片处理：将瘦肉切成薄片，用生抽、料酒、葱姜腌制一下，备用 。
4、油菜处理：将油菜洗净，切成段备用 。
步骤三：煮百合
1、煮水：将一锅清水煮沸 。
2、焯烫百合：将洗净后的百合放入开水中焯烫3分钟，捞出控水备用 。
步骤四：烹制菜品
1、炒肉片：热锅冷油，放下葱姜炒香，放入腌好的瘦肉片煸炒，熟后起锅备用 。
2、煮菜：将煮沸的清水重新加热，放入油菜和草菇，焯烫3分钟，捞出沥干备用 。
3、炒百合：不用洗锅，放油热锅，放入焯烫好的百合煸炒，加入鸡精、盐、料酒、老抽，炒匀 。
4、合烩：将炒好的肉片、菜和炒好的百合混合在一起，焖5分钟后即可出锅 。
步骤五：出锅
将炒好的兰州百合装盘，撒上适量的芝麻，即可食用 。
小贴士：
1、鲜百合剥皮时要注意不要割伤手 。
2、烹制油菜时煮沸的水要加盖，这样可以让菜更加嫩熟 。
3、煮百合的水一定要滚开，这样才能让百合煮得更加彻底 。
4、炒百合时火要大一些，短时间内翻炒，这样才能让百合更加入味 。
【兰州百合的做法大全 兰州百合的做法】5、品尝时可以加入适量的香油，口感会更加丰富 。
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