自己在家怎么做月饼

1、原料:白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋 。
2、将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合,和成面团 。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:14:1 。
3、把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用 。
4、把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团 。
5、将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球 。
6、准备一个木制的月饼制作模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压平,然后再将其从模具中扣出 。
7、用鸡蛋调出蛋汁,比例为3个蛋黄1个全蛋,待用 。
8、把月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁,再放入烤箱 。
【自己在家怎么做月饼】9、烤箱的温度为180度,约烤二十分钟左右 。中间要取出一次,再刷一遍蛋汁 。

    推荐阅读