牛肉闷黄豆是经典的中式菜肴之一，其主要原料为牛肉和黄豆，口感香醇嫩滑，营养丰富，深受大家的喜爱 。今天，本文将为大家介绍如何制作这道美食 。
【牛肉烧黄豆的做法 最正宗的做法 牛肉闷黄豆的做法】一、准备食材
制作牛肉闷黄豆的主要食材有黄豆、牛肉、生姜、葱、大蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、糖、水 。选择时要尽量选择新鲜、质量好的食材 。
二、制作步骤
1、将黄豆泡发，水浸泡4-6小时，然后沥干水分备用 。
2、将牛肉洗净，切成块状备用 。
3、生姜去皮，切成片状备用 。
4、大蒜和葱洗净，切成末状备用 。
5、热锅凉油，将切好的姜和葱末爆香 。
6、加入牛肉块煸炒，待牛肉变色后，加入适量的料酒，煸炒均匀 。
7、加入适量的盐、酱油、胡椒粉、糖，煸炒均匀 。
8、倒入适量的水，放入黄豆，将水开后转小火煮制 。煮的时候要经常搅拌，以免糊底 。
9、闷煮2小时，待牛肉和黄豆软烂后即可出锅装盘 。
三、制作技巧
1、泡发黄豆的时间不宜过长，以免破皮 。
2、牛肉可以用沸水焯水，去除血水，或者冷水直接炒 。
3、制作时必须经常搅拌，以免糊底 。
4、如果觉得黄豆煮软了，可适量加入盐，会使黄豆变得更烂，口感更好 。
四、营养分析
牛肉闷黄豆含有大量的蛋白质、钙质、铁质、锌等营养元素，能够滋补身体，增强身体抵抗力，特别适合生长发育中的孩子和女性朋友食用 。
总之，牛肉闷黄豆是一道美味可口的家常菜肴，既有营养又方便快捷，吃起来香醇浓郁，令人回味无穷 。希望本文的做法能为大家提供参考，也希望大家能多尝试制作这道菜肴 。
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