【土豆粉和红薯粉的区别在哪里 马铃薯粉是土豆粉还是红薯粉】1、原料不同：从原料上来说土豆粉是将马铃薯磨碎后 ， 揉洗 ， 沉淀制成的 ， 而红薯粉的原料的鲜薯 。
2、色泽不同：红薯粉的色泽由红薯品种决定 ， 呈灰色或HS ， 有宽有细 ， 而土豆粉为透明晶体 ， 以乳白色 ， 淡HS最为常见 ， 粉条较细 。
3、口感不同：红薯粉香味较重劲道足 ， 味道也偏甜 ， 而土豆粉味道偏清淡 。
4、耐煮时间不同：红薯粉久煮不烂 ， 吃时有嚼劲 ， 而土豆粉则反之 ， 十分好煮 ， 但因为没有粘性 ， 不容易成型 ， 烹饪时容易糊到一起 。
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