【盐水腌菜方法】1、葱白斜刀切段 , 生姜切片 , 蒜瓣切片 。
2、干辣椒去蒂 , 用净湿毛巾揩去灰分 。
3、花椒和八角用温水漂洗去表面灰分 。
4、坐锅点火 , 倒入清水 , 放入花椒、八角、干辣椒和食盐 , 待煮至汁变色 , 熄火晾冷 。
5、取一泡菜小坛 , 倒入盐水 , 加入葱段、姜片、蒜片、白醋和白酒 , 搅匀 , 即可泡制各种蔬菜 。
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