鸡胗是鸡的器官之一，营养丰富，是很多人喜欢的美食之一 。但是，由于鸡胗本身具有较重的腥味，所以吃起来有一些难以接受的味道 。那么，我们该如何去除鸡胗的腥味呢？下面就由笔者来为大家详细介绍一些方法和技巧 。
第一种方法：清洗鸡胗
清洗是最基本的方法，在准备食材的时候一定要仔细清洗，这是去除腥味的第一步 。将鸡胗浸泡在清水中，最好加入一勺盐，这样可以去除残留在肉上的细菌和异味，然后用流动的水洗净 。这样能够彻底清洗掉猪油净，可以减少腥味 。
第二种方法：先用水焯烫
另外，还可以先用水焯一下 。将鸡胗放进沸水中焯差不多1分钟，取出后冲凉水 。这样可以将鸡胗中的异味和杂质清洗干净，对去除腥味是很有用的 。
第三种方法：加入调味料
除此之外，适当的调料也是去腥味的重要方式 。可以将鸡胗入锅后加入生姜、葱、酒等调味品，这样可以起到去腥味的作用，同时也会让鸡胗更加鲜美可口 。如果善于使用调料，就能将鸡胗的腥味掩盖掉，增加味道 。可制作鸡胗烧豆腐，口感鲜美，是中华佳肴之一 。
第四种方法：切大块焯水
除了焯烫加入调味料，还可以将鸡胗切成大块，在热水中焯烫后，将它和其他菜肴一起烹饪 。这样，鸡胗的腥味就会被烹饪过程中其他的香味所覆盖从而降低鸡胗天然的腥味 。可以接受不同的烹饪方式，例如，拿锅煮或者烤箱烤鸡胗 。
第五种方法：加糖去味
最后一种方法是少有的，在烹饪时加入一些糖或蜜，可以去除部分腥味，营造甜美的味道 。甜美的味道可以中和鸡胗本身的味道，这样既能去除腥味，也将更好的尝到鸡胗的味道 。
【鸡胗怎么洗 鸡胗怎么去味】总之，以上方法不同，但各有优点和适用场合，想要去除鸡胗的腥味，采用多种方法组合使用是最好的 。另外，选择优质、新鲜的鸡胗是非常重要的，因为陈旧的鸡胗往往有更强烈的异味，很难完全去除 。选购鸡胗时一定要选择光泽度好、新鲜无异味的鸡胗 。
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