冬枣怎么保存完好

1、掌握好适宜采收期:在一定范围内(由白转红期—全内红)成熟度越低越耐容贮藏 。实验证明,初红果(25%以上着色)最耐贮,所以,贮藏鲜枣应以红果为主 。
2、冷库保存:冷库保存适宜的低温能明显地降低果实的呼吸强度,减少营养物质的消耗,提高果实对病菌的抵抗能力 。其贮藏库的温度要控制在-2℃士05℃ 。
3、细沙保存:挑选半红或全红的无伤鲜枣,在阴凉潮湿处,底层销3厘米厚的湿沙,上放一层鲜枣(一个枣的厚度),再铺一层沙,然后再放第二层鲜枣,再铺一层沙,如此堆高到30厘米左右 。为防沙干燥可用少量清水补充湿度 。如此可贮存1个月以上 。
【冬枣怎么保存完好】4、冰箱保存:家庭通常使用冰箱保存冬枣,但是储存时间过长冬枣中碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素C、钠、钾等含量减少,营养价值下降;此外,与有害细菌数量也会由少变多,所以建议冰箱保存冬枣时间一般控制在3-5天为宜 。

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