5个步骤教你腌制韩国泡菜（900字）
第一步：准备材料
要制作韩国泡菜，我们需要准备以下材料：
1. **大白菜** 1个，重约2.5-3.5千克
2. **盐** 1/4杯（约4汤匙）
3. **葱段** 1棵
4. **大蒜** 5瓣，切成小块
5. **姜** 1块拇指大小，切成小块
6. **辣椒粉** 1/4杯（约40克）
7. **鱼露（或酱油）** 1汤匙
8. **糖** 1汤匙
第二步：准备白菜
1. 将大白菜切成4块，去掉根部；
【韩国泡菜萝卜腌制方法 怎么腌制韩国泡菜】2. 在每一片叶子间涂上盐，要确保每一个角落都涂到，让盐从菜内收水，使菜更加鲜嫩；
3. 将盐均匀涂好后，把大白菜片放在容器里（最好用大一点的碗），加盖，防止油烟等进去，留在室温下4小时或整夜，直至白菜柔软且稍稍弯曲 。
第三步：调制泡菜酱
1. 准备一个大碗，在里面加入辣椒粉、鱼露（或酱油）、糖、切碎的大蒜和姜，并搅拌均匀；
2. 在配料里搅拌均匀后，停一下，闻一下香料混合物，如果你的鼻子感觉不到任何味道的话，就需要加入一些鱼露或酱油 。
第四步：腌制泡菜
1. 在白菜取出后，用清水将其冲洗干净，洗掉多余的盐分；
2. 现在用手把每一片大白菜在菜叶的内侧和外侧抹上泡菜酱，涂满香料混合物；
3. 将涂满泡菜酱的白菜整齐地放在大碗中，轻轻敲打，让其排放更压实，同时移走盖子，将其置于阴凉干燥处储存 。
第五步：储存和食用
泡菜在储存时，应该坚持以下的几个原则：
1. 将储存容器放到室温下一天以使其发酵 。在此之后，可以将其储存在冰箱里 。
2. 使用清洁的勺子（银的，塑料勺最安全）取食 。如果使用不良卫生状况下的勺子可能会恶化泡菜质量 。
3. 用白菜的叶子或蔬菜沾着汤和米饭一起吃，也可以食用到鸡肉、烤肉等 。
泡菜是韩国传统的佐餐菜品，是韩国最受欢迎的调味品之一 。如果你喜欢韩国泡菜，那么学习如何自制它，不仅味道美味，而且还可以让你享受制作的乐趣 。
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