菠萝鱼是一道非常美味的家常菜，因为鱼肉清爽可口，而菠萝则给了它独特的甜味，两者的组合简直完美 。那么，要怎样做出一道好吃的菠萝鱼呢？下面，我们来一起学习一下制作菠萝鱼的方法吧！
步骤一：准备食材第一步当然是要准备好所需要的食材 。首先，我们需要一条新鲜的鱼，可以选择鱼类中口感最好的底鱼 。接下来是一些常用的烹饪调味材料，例如：姜蒜末、盐、糖、料酒、醋和香油等等 。最后，我们需要一份250克的新鲜菠萝肉，切成小块备用 。
步骤二：腌渍鱼肉腌渍是菠萝鱼极为重要的一步，它会给鱼肉提供充分的味道和咬劲 。将洗净的鱼片对折起来，用刀背刮去鱼肉内侧的泥腥，再洗净，沥干水分 。接着，将割成薄片的葱姜散放在鱼体两侧和里面，加入适量的盐和料酒拌匀，放入冰箱腌渍40分钟左右 。
步骤三：翻炒鱼肉取出鱼肉，洗净葱姜，并备好剩余的调味料 。将锅烧热，加入少许油，小火翻炒鱼肉至金黄色 。用勺子将鱼肉捞出，倒入姜蒜末爆香，再放入菠萝块，加少量水煮沸，倒入料酒、醋、糖和盐等调味料，继续以大火翻炒片刻 。
步骤四：加入适量水接着，加入适量的水，大火烧开后转至中火慢慢收汁，再放回炒好的鱼块和刚刚捞出的葱姜，翻炒均匀，最后加入适量香油 。接着，开火烧开，再撇去浮沫，将加入芡粉的汁倒在菠萝鱼上，翻炒片刻即可起锅 。
步骤五：上菜享用【菠萝鱼怎么做视频解说 菠萝鱼怎么做】将做好的菠萝鱼浇在盘子里，并且点缀上一些菠萝粒，装饰得非常漂亮，香味扑鼻，口感绝佳 。就这样，就可以享受一道健康美味的菠萝鱼了 。
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