赤豆糕是一道美味的传统食品，口感鲜美，营养丰富，又很容易制作 。本文将介绍如何制作美味的赤豆糕，共分为五个部分 。
1.准备工作
制作赤豆糕的材料比较简单，需要赤豆、糯米粉、椰糖和油 。在开始制作前，先将赤豆洗净，浸泡一晚上，糯米粉也要提前准备好 。另外，如果想要增加色彩和口感，可以将糯米粉分别用果汁或红曲米水调色 。
2.熬制豆沙
将浸泡好的赤豆放入锅中，加水煮沸，然后煮20-30分钟，直至赤豆变软 。煮熟后，将赤豆用网筛过滤掉水分，并用压钵压成泥状 。将赤豆泥放回锅中，加入椰糖，慢火煮至糖完全融化，然后加入少量的植物油，继续煮一会儿，直到赤豆馅变干，可以用筷子压出痕迹为止 。待熬制好豆沙后，晾凉备用 。
3.搅拌糯米粉
将糯米粉倒入容器中，加入少量盐，然后将水逐渐倒入，搅拌至成团 。搅拌的时候要逐渐加水，以免一下加太多导致面粉发粘，影响口感 。成团后，放置静置20-30分钟后，用手把面团搓成长条状，切成小块备用 。
4.制作赤豆糕皮
将糯米面块用擀面杖擀开成薄饼状，用手把豆沙馅包入其中，将赤豆糕包成圆形 。制作赤豆糕的时候，尽可能的将糯米面饼擀薄，这样才能使得赤豆糕更加细腻、柔软，而且口感更好 。
5.蒸制赤豆糕
将制好的赤豆糕放在锅中，用中火蒸20-25分钟即可 。蒸制的时间不要太长也不要太短，否则赤豆糕可能会变得焦黄干瘪或者太嫩不熟 。将蒸好的赤豆糕取出，趁热撒上一些糯米粉防止粘连 。即可享用美味的赤豆糕了 。
【赤豆糕的做法和配方窍门 怎么做赤豆糕】总结
赤豆糕不仅美味可口，而且富含蛋白质、钙、磷、铁等营养元素，非常适合作为早餐或下午茶点心 。按照以上步骤制作赤豆糕，每个环节都非常关键，因此制作赤豆糕需要耐心 。相信只要你用心制作，一定可以做出好味道的赤豆糕 。
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