干肉皮怎么泡发
介绍
干肉皮是中式菜肴中经常使用的材料之一，经过泡发后可以用来做鱼香肉丝、四川酸辣粉等多种菜肴 。但是很多人第一次泡发干肉皮时往往不知道该如何操作，下面为大家介绍一下干肉皮的泡发方法 。
选购干肉皮
泡发干肉皮前首先需要选购适合自己的干肉皮 。市面上的干肉皮品种繁多，有的好泡发，有的则极难泡发 。建议选择比较厚实、质感柔软、凹凸不平、没有干裂纹的干肉皮，这种干肉皮在泡发时更容易膨胀、更容易入味 。
洗净泡发
将干肉皮用水洗净，然后将干肉皮撕成适当大小的块状 。用清水将干肉皮浸泡30分钟左右 。如果怕泡发不够可以尝试多泡一些时间 。需要注意的是，泡发干肉皮时一定要用清水而不能用热水或开水，否则会导致干肉皮表面变硬，不容易泡开 。
煮熟去膜
泡发干肉皮后，将其放入开水中烫熟；烫好后再轻轻地将上下两面的黑色薄膜剥掉，然后再用清水冲洗一遍 。这样干肉皮的口感和质地就会更好 。
加入佐料
泡发好的干肉皮就可以加入自己想要的佐料了，比如鸡精、盐、味精等等 。加入佐料后，可以用食品袋将干肉皮密封，放入冰箱中冰冻几小时或整夜，这样可以让干肉皮更香更入味 。也可以加入沙拉酱、芥末酱、小黄瓜丝等组成凉菜，这样更加清爽开胃 。
结语
【干肉皮怎么泡发做进好吃 干肉皮怎么泡发】以上就是干肉皮泡发的方法，具体可以根据自己口味添加佐料，让泡发后的干肉皮更适合自己的口味 。喜欢干肉皮的朋友不妨尝试一下，相信会给你带来意想不到的惊喜！
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