1、食材:牛蛙4只 , 姜 , 蒜 , 干辣椒 , 黄酒 , 老抽 , 鸡精 。
2、牛蛙杀好切块洗净 , (一定要把血洗干净 , 否则会有腥味) 。
【红烧牛蛙】3、起锅 , 加热放油(略多一点) , 煸炒一下姜、蒜和小干辣椒 。
4、放入牛蛙肉 , 炒至半熟 , 加黄酒(一个饭碗的量) , 闷3分钟 , 让酒香进入牛蛙肉内 。
5、加老抽上色 , 翻炒一下 , 盐少许 , 继续闷大约8~10分钟 , 看牛蛙肉已经入味了 , 最后加一勺半鸡精 , 起锅即成 。
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