油炸豌豆怎么做才酥脆【油炸豌豆怎么做才酥脆，豌豆怎么炸好吃做成小零食】
做油炸豌豆小吃可以用来做下酒菜和当小零食 ， 香香脆脆的 ， 好吃极了 。
准备一些干的碗豆 ， 洗干净后泡水里边浸泡 ， 把漂浮在水面上的一些干煸的碗豆扔掉 。然后泡的时间要久一点 ， 最好两天以上 。
泡好的豌豆沥干水后倒在桌子上 ， 桌子上铺一层保鲜膜 ， 让豌豆表面的水分全部蒸发完 ， 才能把豌豆下油锅 ， 不然做出来不脆 。
炸的时候 ， 油温七成热就把豌豆倒进去 ， 豌豆炸得金黄的时候就可以起起锅了 。吃的时候可以依个人口味放入盐和辣椒面都可以 。
豌豆怎么炸好吃做成小零食1、干的黄颜色的豌豆泡在水里 ， 浮在水面上的那些干瘪的豌豆要扔掉 ， 水一定要多一些 ， 以免豌豆发胀以后水分不足 ， 把豌豆泡上个两天三夜 。然后再清洗一次 。
2、把豌豆的水分沥干以后倒在桌子上 ， 让豌豆表面的水分全部蒸发完 ， 才能把豌豆下油锅 ， 不然做出来不脆 。让豌豆表面保持干燥就行 ， 但是不要用烘干 ， 不然豌豆失去水分 ， 炸出来会很硬 。
3、豌豆的水分风干以后 ， 把豌豆装进一个比较大的容器 ， 然后用刀砍几下豌豆 ， 这样有利于把豌豆炸得更酥脆 ， 而且豌豆也更容易炸熟 。
4、锅中倒入油 ， 做炸豌豆最好是用菜籽油 ， 炸出来才会更香 。等到锅里的油烧到六七成热的时候就把豌豆倒进去 ， 等到豌豆炸得金黄的时候就可以起起锅了 。
5、趁热加入一些盐 ， 喜欢吃椒盐味的可以加一些花椒面进去 。喜欢吃麻辣的可以加一些辣椒面进去 ， 有需要的也可以加少量的味精进去 。
青碗豆怎么炸才酥脆好吃炸豌豆可以做下酒菜 ， 也可以直接做小零食吃 ， 做法也比较简单 ， 重点在于炸的酥脆有味道 。
食材
新鲜青豌豆 400克
食用油 适量
食用盐 适量
清水 适量
方法/步骤
新鲜豌豆扒出来 。
豌豆泡在水中 ， 加适量盐 。
豌豆煮20分钟左右 。
煮好豌豆后 ， 捞出控干水分 。
起锅烧油 ， 加热到四成油温的时候放入豌豆进行炸制 。
豌豆炸到飘起来的时候就算是炸熟了 。
盛出 ， 控油 。
注意事项
趁热加入一些盐 ， 喜欢吃椒盐味的可以加一些花椒面进去 。喜欢吃麻辣的可以加一些辣椒面进去 ， 因为我自己不爱吃味精 ， 所以就没有加 ， 有需要的也可以加少量的味精进去 。做好的炸豌豆等到完全冷却以后 ， 留下一些要吃的 ， 其余的就用保鲜袋或者密封罐子装起来 ， 放在干燥的地方就可以了 ， 千万不要放到冰箱里 ， 因为很容易回潮的 ， 因为是油炸食品 ， 所以保质期还是比较长的 ， 一般可以放半个月到一个月的样子 。
油炸豌豆怎么做又酥又好吃1、需要原料：豌豆粉、油、辣椒面、胡椒粉、盐、味精和鸡精；
2、先将豌豆粉切成3cm左右的块状；
3、油锅热了之后将其放至油锅里炸 ， 炸至金黄色后捞起来即可；
4、每个人的口味是不一样的 ， 如果有需要的话 ， 可以自己调蘸料 ， 加上调料味道会更佳 。
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