1、颜色不同：蟹黄在上面我们已经介绍过了 ， 蟹黄呈橘HS ， 而蟹膏集中产生于公蟹过冬期 ， 由于脂肪堆积而成 ， 成白粘状 ， 煮熟以后变成了半透明状 。
2、成分不同：蟹黄主要是蟹卵以及其它器官、腺体及组织液等物质 ， 蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合 ， 而且河蟹和海蟹的蟹膏味道还有一些区别 ， 河蟹膏微甜 ， 海蟹膏则略腥 。
【蟹黄和蟹膏有什么区别 螃蟹黄和膏有什么区别】3、味道不同：蟹黄吃过的人很多 ， 由于当中还有一定尚未完全发育的受精卵 ， 吃起来有一种沙沙的颗粒感 ， 吃起来有些像鸡蛋黄 。
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