【徽菜的口味是怎样的】一、徽菜的口味是怎样的
徽菜的口味以鲜辣为主 。在制作的过程中比较擅长烧炖蒸等工艺 ， 制作美食的时候 ， 不同的菜肴 ， 会掌握不同的控火技术 ， 菜肴做好以后口感鲜味香味独特 ， 受到了不少食客的喜爱 。
二、徽菜代表菜
1.臭鳜鱼
臭鳜鱼是徽菜有名的菜品 ， 也是经典的名菜 ， 可以说风靡全国 。很多人在第一次吃臭鳜鱼的时候都会比较厌恶这种味道 ， 但臭鳜鱼凭借着闻着臭 ， 吃着香的特点也俘获了大批的食客 。
2.火腿炖甲鱼
甲鱼是一种比较贵的市场 ， 市面上的野生甲鱼价格则会更贵一些 ， 所以这道菜的价钱不菲 。制作火腿炖甲鱼 ， 方法是比较简便的 ， 是安徽人在餐桌上常见的美食 ， 煮好以后汤汁味美 ， 肉质熟烂 ， 火腿软嫩 ， 是一款难得的汤品 。
3.徽州蒸鸡
徽州蒸鸡是安徽每到过年的时候必备的美食 ， 制作的材料包括母鸡、酱油 ， 还有黄酒、冰糖 ， 制作的时候需要先放在锅里煮 ， 之后再放入锅中蒸 ， 蒸好以后肉质细嫩 ， 香味十足 。
4.一品锅
一品锅煮好以后类似火锅 ， 制作的食材是比较丰富的 ， 制作时会将不同的食材全部放在锅里 ， 一层一层的分开摆放 ， 最后用小火慢煮而成 。制作时会选用笋干肉片、豆腐果、肉圆子、粉丝、菠菜等食材 。
徽菜的菜品是非常多的 ， 由于篇幅放入原因 ， 在这里就不一一介绍了 ， 如果小伙伴们去安徽一带旅游 ， 可以品尝一下当地正宗的徽菜 ， 相信一定让人流连忘返 。以上就是关于徽菜的口味以及代表菜品了 ， 希望大家看后会有所帮助 。
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