【膏蟹怎么挑膏才肥满 膏蟹怎么挑】如何挑选美味的膏蟹
膏蟹，又叫“大闸蟹”，是中国著名的海鲜美食，因其饱满的肉质、鲜美的口感而备受欢迎 。但是由于膏蟹费劲挑选，许多消费者在购买时经常被“坑”，所以今天我们就来谈谈如何挑选美味的膏蟹 。
看外观：饱满且色泽鲜亮的膏蟹更美味
在挑选膏蟹时，首先要级其外观，膏蟹体型饱满，壳不过于干瘪，足爪色泽鲜亮，有光泽，没有血斑、破损等，否则一般代表已经死亡，蟹肉中的膏已经变质或匀称的蟹钳不弯曲，当拿起蟹，没有重量感，这样的膏蟹选择起来要特别注意 。
闻气味：无异味的膏蟹更安全
闻气味是另一项重要的挑选技巧 。如果您闻到了强烈的腥味，那么膏蟹可能已经变质 。如果蟹苍蓝且还涂有清水，会有一点点泥土味，而如果没有清水沥干，只有一股腥味那就不行了 。如果闻到蟹闻似硫磺的味儿，那么这既是新鲜度的表现、也是膏蟹安全度的体现，您可以放心购买 。
看活泼度：活跃的膏蟹更为美味
膏蟹非常娇气，因此购买时要看它们的“活泼度” 。活蟹头、脚都有弹性，甚至有时还会“奔跑”，而死蟹脚和钳都是松弛的自然下垂 。当您选择膏蟹时，最好要观察一下海水中它们的行动，如膏蟹自行动强、神采奕奕，那么就说明它们已经存活很久了、也是非常活泼的，这是较好的膏蟹选择 。
摸硬度：储存时间短的膏蟹更新鲜
在挑选膏蟹时，您还需要检查它们的硬度 。如果膏蟹外壳较硬，则表示膏蟹还新鲜 。此外记住，新鲜的膏蟹外壳不易开裂，而储存时间长、已经变质的蟹，外壳很容易破碎 。因此，当您挑选膏蟹时，还要当心这一点 。
结语
以上是挑选美味的膏蟹的四个技巧，相信大家在购买时一定会注意这些问题 。事实上，膏蟹的美味程度还与蟹的大小、种类、繁育环境、养殖技术等多方面因素相关，所以购买时一定要留心、多加观察，才能选到最美味的膏蟹 。
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