真空肉包装的肉食会受到贮存温度、杀菌、防腐处理、湿度环境等多种方面的影响 ， 保质期不一 。如果是稍微加工过的真空肉 ， 这样的肉可以延长保质期六天到十天左右 ， 如果是经过杀菌后的真空肉 ， 可以放置一年以上 ， 不过具体保质期还是要看包装后的最佳食用期限 。
【真空肉食保质期多久】真空包装的主要作用就是保鲜 ， 可以防止食物变质 。真空防腐的原理十分简单 ， 因为食物腐败大多数是因为微生物的活动造成的 ， 而大多数的微生物的生存是需要氧气的 。真空包装就是利用了这个原理 ， 将包装袋内和食物中的氧气抽掉 ， 让维生素失去原本的生存环境 ， 这样就可以起到一个减缓食物变质的作用 。
买回来的肉类需要好好保存才不会导致变质 。如果购买的肉的分量不是很多 ， 可以直接放在冰箱内的冷藏室内 ， 如果购买的肉太多 ， 可以放在冰箱内的冷冻室内 。如果没有冰箱 ， 常温储存就需要借助一些调味品了 。
如果没有冰箱 ， 可以用浸过醋的湿布将鲜肉包裹起来 ， 这样可以让鲜肉保鲜一个晚上 。
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