如何烧出鲜香可口的虾
选择优质的虾
要烧出一道美味的虾菜，首先要选择优质的虾 。在购买虾时，要选择色泽鲜艳、腥味不浓以及体表没有损伤的虾 。新鲜的虾壳完整，有弹性，质地紧实，肉质透明沙滩，有一定的韧性是最佳的选择 。
去虾线加入调味料
在烹饪虾的时候，必须去除虾线，因为虾线是虾内部的泥沙，而且虾线很多时味道偏苦 。将虾剥皮去腮，用刀尖划开虾背部，挑出黑色泥线 。待虾线去干净之后，可以将虾完全入味，加入你喜欢的调味料，如盐、胡椒粉、姜汁、葱姜蒜等等 。
掌握火候
在烤虾时要注意掌握火候 。关闭锅盖，中火烧至变色，再翻不间断烧制1-2分钟或变熟即可出锅，这样烤出来的虾不会焦黑或没熟 。中火烧3-5分钟5-6成熟以后，将虾翻面继续烧1-2分钟 。其次是要注意烤制过程中要翻动虾，这样可以使虾熟得均匀 。
使用适合的烹调工具
使用适合的烹调工具也可以使虾烧制的更好，要有铁锅或炒锅、不沾锅等 。在烹调虾时，不宜使用铁锅，因为虾体内有一定的酸性，可能氧化生成过多的铁离子，对人体有害 。所以一般选用不粘锅或者陶瓷锅等用来烧制虾，这样做出来的虾口感更好，鲜美味儿 。
注意虾烹调技巧
【怎么烧虾子 怎么烧虾】在烧虾的时候，在锅里加少量的水或酒，使虾胎浸泡在液体中，可以使虾烤出来更加鲜嫩可口 。在锅中加一些高汤或者其他酱料，会给虾烤出来更多口感，让虾的口感变得更加的鲜美，要是加了红色的酱油等等，那虾的颜色也会变得很漂亮，是一个不错的味道配合 。另外，在加调料时，也建议将调料分次加入，这样可以使调料更好地渗透到虾肉中，从而使口感更佳 。
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