将购买的香料包炒香 ， 抹在猪肉上腌制 ， 腌好后挂在室外风干即可 ， 具体的操作步骤如下：
翻炒香料
起锅烧热放盐 ， 放入准备好的香料翻炒 ， 炒出香味后盛出备用 。
涂抹五花肉
用高度白酒将准备好的五花肉抹匀 ， 再用炒好的盐涂抹猪肉一层 ， 剩余香料捏碎撒入 。
腌制猪肉
【烟熏四川腊肉怎么吃 正宗腊肉的腌制方法】盖上盖子腌制五天 ， 每过二十四小时翻一面继续腌制 。
风干腊肉
腌好后穿上绳子 ， 用开水浸烫一遍 ， 挂到室外风干 。
捏出水分后风干
用筷子把皮擀直 ， 并捏出多余水分 ， 继续风干十五天左右即可 。
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