据《本草纲目》记载，“米虽鲜白，不易消化，少食为妙”，而蜂蜜则是营养丰富的天然食品，但这两者却不能一起食用 。为什么呢？
首先，粳米是一种碳水化合物，主要是由淀粉分子构成的 。淀粉分子因其大量的羟基（OH）而具有亲水性，可以与大量水分结合形成胶状物，从而使蜂蜜中的酸性成分被包裹在其中，难以完全消化吸收 。正常情况下，人体胃酸的 pH 值约为 1.5-3.5，是强酸性环境，可以将蜂蜜中的葡萄糖和果糖迅速分解为简单的单糖，但是当它们遇到粳米时，胃液中的酸度降低，从而使得蜂蜜难以被人体消化吸收，导致不良反应 。
其次，蜂蜜主要由糖类、蛋白质、维生素等营养成分组成，其中含有大量的腐蚀酸（pH 值在 3.5-4.5 左右），而粳米的主要成分是淀粉质及一些微量元素，无酸性 。当粳米与蜂蜜一起进入人体消化道时，会破坏人体胃肠道的酸碱平衡，除此之外，还可能导致胃肠道发炎、疼痛等不适症状 。
最后，如果长期食用粳米和蜂蜜混合的食物，还会影响人体的健康 。因为粳米中含有大量的蛋白质、淀粉质等成分，蜂蜜中含有丰富的糖分及其他营养成分，两者混合后会导致大量的糖分吸收，进而使人体脂肪堆积、血糖波动、造成身体负担 。如果长期食用，就容易导致代谢紊乱，尔后还可能诱发心脏疾病、脑血管疾病、糖尿病等并发症 。
【粳米不可与蜂蜜同食】综上所述，粳米和蜂蜜不可同时食用 。对于喜欢食用蜂蜜的人来说，建议在生果、牛奶、麦片等早餐食品中添加蜂蜜，而避免和粳米等淀粉类食品一同食用 。在日常的饮食中，要注意饮食结构，合理搭配食品，避免吃到与硬度、冷热度相差很大的食物组合，以减少对人体的不适影响 。
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