螃蟹炒年糕怎么做？一口咬下咸香的螃蟹、软糯的年糕和清脆的蔬菜，在口中交融，构成了一道美味可口的菜肴 。其口感丰富多样，属于主食类的佳肴且更适合于家庭聚餐和假日休闲 。下面，为大家介绍一下这道家常菜的制作过程 。
材料：
1、清水 适量
2、螃蟹 八只
3、鸡蛋 两个
【螃蟹炒年糕怎么做里面的调料是什么 螃蟹炒年糕怎么做】4、油 相对较多
5、年糕 一盒
6、胡萝卜 适量
7、大白菜 适量
8、葱、姜 相对较多
9、番茄酱 适量
10、盐、糖 适量
第一步：油炸鸡蛋
首先准备两个鸡蛋，将其打散，加少许的盐和胡椒粉拌匀 。倒入适量的油中，烧至6成热，轻轻搅拌后撇去表层的沫油，翻转成金黄色后捞起来，沥干油分，切成细条 。
第二步：螃蟹破壳
将八只螃蟹用手按压至裂开，备用 。葱、姜切成末，锅中油烧热，将葱姜末煸炒，加入螃蟹强火炒熟，留取汁水备用 。
第三步：切胡萝卜大白菜
将胡萝卜、大白菜切块，纵向切，宽度2-3厘米，为炒制做准备 。
第四步：油爆蔬菜
锅中油烧热后，放入胡萝卜、大白菜，翻炒至七八成熟，制定番茄酱、盐、糖等佐料调味，炮制好后盛起 。
第五步：炒年糕
将年糕入油然后用中火翻炒，加水烧至微沸，稍加翻拌，确定充分吸收水分，加入切好的鸡蛋条、螃蟹和汁水，充分翻炒即可 。
总结：以上就是螃蟹炒年糕的做法，制造公司的人可以根据自己的口味加入适量的佐料和蔬菜，每口都是美味的享受 。在制作的过程中，切记火候的掌控以及加盐、糖的技巧，万不可过量，否则会影响整道菜品的口感 。祝大家做菜愉快，味蕾健康！
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