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周宁县美食

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【周宁县美食】
周宁县美食有乌蛋粿、光饼、泥鳅面、扁肉、魔芋糕、地瓜脑等 。
1、乌蛋粿：由乌蛋加工后制成粿食 ， 乌蛋 ， 即土豆 ， 将土豆煮熟后捣成泥 ， 和地瓜粉一起 ， 加水揉匀 ， 摊成饼状即可 。
2、光饼：经炭火烤熟后 ， 饼的表面似有一层薄壳 ， 黄中带紫、饼皮香脆、饼囊松软、略带咸味、味道香脆、十分可口 。
3、泥鳅面：用泥鳅和线面为主要食材煮出来的一道地方美食 ， 是周宁的一道风味小吃 ， 其色香俱佳 ， 备受人们喜爱 。
4、扁肉：早在20世纪三十年代即已出名 ， 它以皮薄、色鲜、味香、富有韧性而深受远近消费者欢迎 。
5、魔芋糕：以魔芋为原料加工而成的一种小吃 ， 魔芋去皮 ， 洗净 ， 用水泡浸几个小时 ， 刨成芋丝 ， 蒸熟 ， 加碱水舂捣 ， 放沸水中煮数分钟 ， 凝块后烹调食用 。
6、地瓜脑：采用上等纯正的地瓜粉与滚烫的开水纯手工揉合而成 ， 这道工序十分考究人的反应速度和“和面“的功夫 ， 其富含丰富的维生素及矿物质 ， 营养非常之丰富 ， 爱吃美食的你一定不能错过 。

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