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爆炒花甲怎么做

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爆炒花甲深受大家的喜爱 ， 但是很多朋友不知道爆炒花甲怎么做 ， 今天就和大家聊聊爆炒花甲怎么做 ， 希望这篇经验能够给大家带来帮助 。
选用个头比较大 ， 比较肥美的花蛤 ， 辅料有干椒结 ， 香菜段 ， 主要的调料有豆瓣酱 。
开火把锅烧热 ， 在锅里加一勺食用油 ， 在油烧至五成热的时候 ， 把葱、姜、蒜下锅 。
炒出香气后 ， 把干椒节下锅煸炒 ， 待辣椒微微变色 ， 炒出香气之后 ， 下入豆瓣酱继续煸炒 。
【爆炒花甲怎么做】煸出香气后 ， 将花蛤下锅 ， 加入料酒和酱油 ， 半勺糖和鸡精 ， 翻炒均匀后盖上盖子 ， 大火焖制两分钟 。
大火收汁 ， 加点水淀粉 ， 勾一点点薄芡 ， 使汤汁均匀的包裹在花蛤上面 ， 放入香菜段 ， 轻轻翻炒后关火出盘即可 。

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