1、在用花生油炸丸子时 ， 锅中起泡沫 ， 需要先将火关小 。
【花生油炸丸子起泡沫怎么办 花生油炸东西有泡沫怎么办】
2、火关小后 ， 使用一个干净无水渍的铁勺 ， 轻轻将锅中的泡沫捞出来即可 。
炸丸子制作方法：1、将南豆腐放入碗中 ， 碾成细泥 。马蹄用刀拍碎加入豆腐泥中 ， 再加味精、精盐、面粉拌均成为豆腐泥 。炒锅置火上 ， 下大花生油烧至五成热时 ， 把豆腐泥料用手挤成直径2厘米大小的丸子 ， 逐个下锅炸透捞出 。待油温升至七八成热时 ， 把丸再放入油锅中复炸至金HS时捞出沥油装盘 ， 同花椒盐味碟一同上桌即成 。
2、把稍微有些干硬的馒头去皮揉碎 ， 把瘦肉剁馅 ， 加姜末、鸡蛋、味精、盐拌匀 ， 把油加热至七成热下锅炸制 ， 口感松脆 ， 味道鲜美 ， 是河北一带有名的小吃 。
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