老虎菜是什么菜
老虎菜是一道凉拌菜，属于东北菜 。用香菜与辣椒共同切丝凉拌，口味鲜香辣，清爽开胃 。之所以得此名，是因为此菜辛辣生猛，如老虎一般，无法抵挡 。所以，老虎菜在全国各地都非常受欢迎 。
辣椒（青、尖）：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状 。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤 。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇 。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病 。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒 。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫 。
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上山打虎菜是什么菜上山打虎菜也叫老虎菜，一般都是用尖椒丝，香菜段，葱丝加入盐、味精、白糖、醋、香油凉拌而成 。
1、 老虎菜的由来最有名的是和军阀张作霖有关的一个传说 。张作霖与人发生了冲突，导致心情不好，什么饭菜入口都没有胃口 。府上的厨子思前想后做出了这一道菜，张作霖的外号是“东北虎”，老虎菜因此得名 。
【老虎菜是什么菜，上山打虎菜是什么菜】2、还有个传说是：东北一儿媳妇不会做家务事，做菜更是不会 。有一天婆婆让儿媳妇做自己的一道拿手菜，儿媳妇什么都不会，但是又不能不做，于是把黄瓜、大葱、辣椒、香菜等洗净切丝后胡乱拌在一起放些调料 。婆婆看后感叹到“媳妇，你可真虎啊 。”东北方言中虎指人缺心眼，因此有了这道老虎菜 。
3、老虎菜是一道东北菜，特点是鲜辣爽脆，主要原料是葱、香菜、黄瓜、辣椒 。这些原料都是人们餐桌上经常见的一些原料，但是它们含有多种维生素和其他的营养物质 。
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