清洗干银耳的方法：
１、在温水中放入银木耳 ， 然后再加入盐 ， 浸泡半个小时可以让银木耳快速变软 。温水中放入银木耳 ， 然后再加入两勺淀粉 ， 之后再进行搅拌 。用这种方法可以去除银木耳上细小的杂质和残留的沙粒 ， 接下来需要用清水把银木耳清洗干净 。
２、银耳宜用开水泡发 ， 泡发后应去掉未发开的部分 ， 特别是那些呈淡HS的东西 。
保存干银耳的方法：
1、干银耳应该放在干燥、阴凉、没有阳光直射的地方密封保存 ， 比如玻璃罐之类的 。这样可以隔离掉空气中的水分 ， 不让水分碰到干银耳 ， 防止发黄、发霉 。
2、泡好的银耳可以沥干水分 ， 用保鲜膜包好放冰箱保存 ， 但时间不要超过3天 。
3、每一样食物都是有保质期的 。食物的保质期是指食物的最佳食用期 。保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准 ， 可能由于存放方式 ， 环境等变化物质的过早变质 。所以食物等尽量在保质期未到期就及时食用 。
【干银耳怎么清洗】银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体 ， 又称作白木耳、雪耳、银耳子等 ， 有菌中之冠”的美称 。银耳一般呈菊花状或鸡冠状 ， 直径５到10厘米 ， 柔软洁白 ， 半透明 ， 富有弹性 。银耳作为我国传统的食用菌 ， 历来都是深受广大人民所喜爱的食物 ， 其中所含有的活性成分－银耳多糖具有特殊的保健功能 。明清之际 ， 天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品 ， 如清代女官德龄所著《御香飘渺录》中所说：银耳那样的东西 ， 它的市价贵极了 ， 往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到 。
