【基围虾有虾线么】??基围虾有虾线 。
??基围虾的虾线位于背部 ， 一般来说 ， 虾的肠道等消化系统 ， 往往容易聚集重金属 ， 烹饪前应该把虾线拉出 ， 而且虾背上的虾线 ， 是虾未排泄完的废物 。
??之所以要去除虾线 ， 既是因为虾的消化道里有脏东西 ， 还因为虾线影响口感 ， 尤其是白蒸和酒焖的时候 ， 虾线中含有苦味的物质 ， 在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道 。另外也可以不去除虾线 ， 经过烹调（做熟）后 ， 虾线里的细菌会被高温杀灭 ， 是安全的 ， 但是味道会差一些 。
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