【煮鸡蛋时不宜用哪种容器】煮鸡蛋时不宜用银制容器 。因银加热会释放银离子 ， 而鸡蛋蛋白质遇到重金属离子会改变原本性质 ， 变性后蛋白质的颜色就会发生改变 ， 同时产生有害物质 。建议煮鸡蛋时选择铁锅或者砂锅等容器 。
操作方法：将新鲜鸡蛋洗净 ， 放在盛水的锅内浸泡一分钟 ， 然后用小火烧开 。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂 。鸡蛋用小火烧开后 ， 再改用温火煮根据个人口味继续煮3-7分钟即可 。煮熟的鸡蛋不必马上取出来 ， 1-2分钟后再取出 ， 或放在凉开水、冷水中降温半分钟 ， 这样容易剥皮 。
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