包饺子一般采用的是高筋面粉 。高筋面粉蛋白质含量高、筋度强 ， 包出来的饺子洁白透亮 ， 耐煮 ， 不会轻易破皮或者浑汤 ， 最重要的是煮好的饺子在盘中不容易粘结在一起 ， 食用起来还非常有嚼劲 。
包饺子用什么面粉
高筋面粉一般是指蛋白质含量平均为13 。5%左右的面粉 ， 颜色较深 ， 具有活性 ， 外表光滑 ， 手抓不易成团状 。
饺子是中国传统食物 ， 不仅在日常生活中会吃 ， 过年过节的时候也会食用 ， 包好的饺子可以制作成汤饺、蒸饺、煎饺等 。
【什么面粉适合做饺子皮 包饺子用什么面粉,饺子皮用中筋面粉还是高筋面】面粉按照蛋白质含量的不同 ， 可以分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等种类 ， 不同的面粉可以用来制作成不同的美食 。
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