??紫椰菜又名紫甘蓝 ， 也叫紫圆白菜 ， 叶片紫红 ， 叶面有蜡粉 ， 叶球近圆形 。紫甘蓝可以煮、炒、腌渍或做泡菜等 ， 但最好的食用方法是凉拌 。紫甘蓝经过高温炒、煮后会掉色 ， 可以在加热操作前加少许白醋 。
??紫甘蓝具有抗寒力强、耐贮运的特点 ， 秋、冬季购买可在室温下进行短期贮藏 ， 适宜贮藏温度为0℃ ， 长时间在低于0℃条件下贮藏 ， 紫甘蓝的紫红色会被破坏转向灰白色；最适空气相对湿度为95%以上 ， 贮藏环境湿度过低时 ， 紫甘蓝外叶失水萎蔫 ， 降低商品性 。在冷库均衡温度和湿度下 ， 紫甘蓝可保存4-5个月 。用保鲜袋4-5个月 。用保鲜袋或塑料袋包装 ， 家庭冰箱冷藏 ， 可贮藏20天以上 。
【紫椰菜是不是紫甘蓝】
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