山东沾化冬枣成熟期晚 ， 10月中下旬成熟 。沾化冬枣 ， 状如苹果 ， 色泽光亮赭红 ， 味质极佳 ， 皮薄肉脆 ， 细嫩多汁 ， 甘甜清香 ， 营养丰富 ， 可食率达93.8% 。冬枣主要是吃的新鲜 ， 本身质脆皮薄 ， 极易摔碎 ， 轻放冷冻保存可以延长其新鲜度一段时间 ， 但不宜太久 。
【沾化冬枣几月份成熟】经北京营养源研究所分析化验 ， 沾化冬枣含人体所需的19种氨基酸和A、B、C、P等多种维生素 ， 含可溶性固形物34%—38% ， 维生素C352毫克/100克 。与其它果品相比 ， 是苹果的70倍 ， 梨的140倍 ， 营养价值为“百果之冠” ， 被誉为“百果王”、“活维生素丸” 。美国俄勒岗大学园艺农学院生命科研所主任鲍依尔、教授福基高米品尝后 ， 称其为“世界第一果品” 。
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