打好的蛋液可以放冰箱保存 ， 但需要将蛋液倒入干燥且没有水分的碗里 ， 再加入一点盐 ， 然后用保鲜膜封住 ， 如此放置至冰箱中储存大概可以保存两天左右 ， 建议尽快吃完 。此外 ， 带壳的鸡蛋夏天只能放10~15天 ， 也应尽快食用 。
【打好的蛋液可以放冰箱保存吗】卵母细胞在卵巢内生长发育时 ， 卵黄物质在卵内逐渐积累增多 。卵黄物质以同心圆为层次 ， 形成深色卵黄 （ 黄卵黄 ） 和浅色卵黄 （ 白卵黄 ） 相间排列的卵黄结构 ， 由白卵黄形成卵黄心 ， 由此向动物极延伸 ， 末端略膨大 ， 膨大部分称为潘氏核 。白卵黄含有较多的蛋白质 ， 黄卵黄富含类脂物质 。卵内细胞质很少 ， 主要位于动物极卵黄顶部的一个区域内 ， 细胞核位于此处 。随着卵母细胞内卵黄物质的增多 ， 体积变大 ， 卵泡突出卵巢表面 。排卵时 ， 初级卵母细胞完成第一次成熟分裂 ， 排出第一极体 ， 成为次极卵母细胞 。随即进入减数第二次分裂中期 。排卵时 ， 卵泡膜破裂 ， 次级卵母细胞从卵巢里释放出来 ， 立即被十分活动的输卵管伞卷入 。在伞部大约停留 15 分钟 ， 在这里如果与精子相遇可完成受精过程并排出第二极体 。
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