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2、如果吃的是不含脂肪的菲力牛排 ， 那就用花生油来煎 。花生油的气味比较芳香 ， 又很滋润 ， 用来煎牛排非常好 。我家煎牛排 ， 通常都是用花生油 。最初用黄油 ， 橄榄油也用过 ， 但相比较而言 ， 还是用花生油煎的香 ， 这一点 ， 也得到了家人的认可 。
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3、橄榄油 。如果不喜欢花生油 ， 那就用橄榄油来煎牛排吧！橄榄油很清爽 ， 煎出来的牛排清爽不黏腻 ， 适合饮食清淡的人食用 。但有一点 ， 因为橄榄油不适合高温烹饪 ， 所以 ， 用它煎牛排 ， 势必会影响它的营养 ， 不能两全 。
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适合煎牛排的就是以上几款油 ， 其他如色拉油之类的 ， 适合生吃或炒菜 ， 不适合用来煎牛排哦！大家可以根据口味选择上面几款油 。
所以 ， 当你拿到牛排时 ， 先看看它的等级 ， 如果本身含有不少牛油 ， 就不要用其他油脂 ， 如果牛排比较瘦 ， 那就从花生油和橄榄油当中选择一款自己喜欢的吧！
另外 ， 煎牛排锅具的选择非常重要 ， 最好能够使用不粘锅 ， 这样可以保留牛排里面的水分不流失 ， 这样味道自然也可以变得更好 。
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