腌的咸菜上面有白花可能是缸体密封性不好或者水里进油了 。先将咸菜上面的白花用勺子捞出，注意勺子不能有水、油 。捞出白花后倒入适量的白酒，起到杀菌消毒的作用 。如果是缸体密封性不好，捞出白花后换一个缸即可 。
咸菜：
【腌的咸菜上面有白花了咋办呢】咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存 。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等 。咸菜可以算是一种中国文化，起源不可考，至少起源于青铜器时期以前 。不同种类的咸菜，用的原料不同 。大多是就地取材，有的地方用芥菜，有的地方用白菜，有的地方用萝卜，有的地方也用其他菜来腌制，有的地方用梅干菜 。之所以咸菜在中国如此广泛，是因为古代没冰箱，更没有反季节蔬菜，人们要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以发明了腌菜，真是一个伟大的发明 。
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