【发糕有泡泡是不是发好了 发糕为什么会起大泡】
发糕有泡泡不一定是发好了 。当发糕表面光滑 ， 并且没有明显的颗粒感 ， 用手按压的时候 ， 其被按压的部位不会出现快速的回弹 ， 这样才能够证明发糕已经发好 。
发糕：
发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食 ， 是一种大众化的饼类食物 ， 广泛分布于北方与南方广大地区 。其味清香 ， 营养丰富 ， 尤其适合老年人、儿童食用 。
其中“龙游发糕”为非遗产项目 ， 制作工艺独特 。另外如岳阳、惠州等地的发糕 ， 都各具特点 。配料考究 ， 成品色泽洁白如玉、孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘 。其最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而成 。
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