鸡蛋含有丰富的营养 ， 尤其是蛋白质 ， 每天吃两个鸡蛋的话 ， 这一天的蛋白质摄入就足够了 ， 而且鸡蛋热量也比较低 ， 所以也是不少健身人群的蛋白质来源 。多余的鸡蛋如果不吃的话 ， 可以放在冰箱里保存 ， 一般竖着放是最好的 ， 横着容易粘蛋壳 。那么鸡蛋存放哪个头朝下比较好呢？
往冰箱放鸡蛋那头朝上将鸡蛋存放在冰箱中时 ， 最好使小头朝下 ， 大头朝上 。这可以使蛋黄漂浮并粘在气室下面 ， 这不仅可以防止微生物入侵蛋黄 ， 还可以确保蛋的质量 。鸡蛋中的蛋黄不能散开 ， 这可以在一定程度上延长鸡蛋的储存时间 。大鸡蛋里面有一个空气室 。鸡蛋放置很长时间后 ， 蛋黄就会浮起来 。气室的功能是防止蛋黄直接粘在蛋壳上 ， 并防止蛋黄掉落 。
鸡蛋哪个头朝下放的久【往冰箱放鸡蛋那头朝上】鸡蛋建议小头向下、大头向上放置 ， 保质时间最长 。因为大头部分有气室 ， 所以内部是空气 ， 而另一部分主要是蛋液 。液体比气体密度大 ， 如果它位于气体上方 ， 它将下沉 ， 并且气体和液体混合后会变质 。而将小头向下放可以避免与空气接触 ， 这会延长存放时间 。
鸡蛋可以保存多久时间在美国和其他国家/地区 ， 通常限制为45天 ， 在消毒 ， 运输和销售过程中 ， 鸡蛋必须存储在7摄氏度以下 。尽管目前在国内超市出售的散装鸡蛋通常不注明生产日期和保质期 ， 但品牌盒装鸡蛋的保质期会根据存储温度而有所不同 ， 通常在30至60天之间 。一些产品包装建议鸡蛋的储存温度应为2到6摄氏度 ， 其他储存温度未标明 。由于打蜡和其他处理 ， 盒装鸡蛋可以比散装鸡蛋保存更长的时间 。
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