白木耳不泡可以直接煮吗
【白木耳不泡可以直接煮吗，白木耳为什么煮不烂怎么才能煮烂】白木耳是干制木耳，不经过泡发，不仅需要煮的时间较长，并且没有去除杂质与根部，煮出来的白木耳中会有沙尘等杂质，不适合食用 。白木耳，又名银耳，质量上乘者称作雪耳 。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药 。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药” 。
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白木耳为什么煮不烂怎么才能煮烂保健食品银耳煮不烂，原因有多种 ：
第一，确认自己买的是否是好银耳 。可以把银耳拿起来闻一闻，是否有刺鼻的味道，还是有天然的菌香味 。
然后看颜色，是否是正常的黄色，如果颜色很白就要注意了，可能是因为熏过硫磺 。
第二，银耳没有熏过硫磺，泡发后煮很久依然脆脆的，或许买到的是陈年银耳，因此去超市购买的时候，大家还要注意检查保质日期 。
第三，要用凉水或者温水浸泡，一些人泡发心急用开水，反而不好 。泡发后要剪掉根部 。建议使用炖锅慢炖 。
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