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家常炒鸡怎么做好吃主料:鸡肉(600克) 。尽量选择刚从店里买来的新鲜鸡肉来品尝 。
配料:青椒、油、干辣椒、蒜瓣、花椒、料酒、盐、胡椒粉、葱、酱油、豆瓣酱、淀粉、姜片等 。
第一步:首先把买来的鸡肉洗一半,然后把鸡肉均匀地切成大小差不多的块 。尽量把握好它的大小,否则口感会参差不齐,味道会不一样 。然后,将切好的鸡块放入盘中备用 。
第二步:选择一个较大的汤碗,将鸡块倒入汤碗中,然后加入一勺料酒、一勺酱油和适量的淀粉和盐腌制鸡块,用筷子搅拌均匀,使每一块鸡块都入味 。时间大概是15到20分钟 。
第三步:在这个过程中,你实际上可以准备剩下的调料 。先把青椒洗干净,用刀把青椒的核去掉,然后切成细条,放在盘子里 。之后将蒜瓣去皮,葱姜切末备用 。
第四步:鸡块腌制好后,在油锅中倒入适量的油,大火加热油锅,然后用筷子在油锅中不断的煎鸡块 。鸡块炸至金黄色后,即可关火 。在把鸡块放到盘子里之前,先把油沥干 。
第五步:放入炒锅后,用大火预热,然后将青椒和豆瓣酱倒入炒锅,一起翻炒 。然后加入准备好的姜片、花椒、大葱、干辣椒、味精、姜片、胡椒粉等 。,一起翻炒,炒到香 。之后将鸡块倒入煎锅,与其他调料一起翻炒5分钟,然后关火,放入盘中 。
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