鸡头米长在哪里
【鸡头米长在哪里，鸡头米长在泥里还是叶上】
鸡头米长在池沼湖塘浅水中，素有“水中人参”之美誉 。鸡头米为苏州葑门南塘特产，每年中秋前后上市，在苏州有“南塘鸡头大塘藕”的美誉 。清沈朝初《忆江南》云：苏州好，葑水种鸡头，莹润每疑珠十斛，柔香偏爱乳盈瓯，细剥小庭幽 。
苏州民间食用鸡头米的方法很多，最大众的吃法就是鸡头米羹 。其制作方法十分简便，将锅中水烧开后把新鲜鸡头米放入锅中，煮沸后以藕粉勾芡，出锅后加入少许糖桂花即可装碗入盆 。鸡头米是睡莲科芡属植物，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物 。果实呈圆球形，淡黄色，尖端突起，状如鸡头 。
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鸡头米长在泥里还是叶上鸡头米可能很多人认为是一种米，但是这个鸡头米可不是长在田里或者地里面，而是长在莲蓬下面，会被很多不知道情况的人认为是睡莲 。
鸡头米在我国南北都有种植，但是在中国南方的苏州，种植的鸡头米质量最好，鸡头米既可以当作主食食用，也可以做成干粉 。
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